外出踏青or去海边浪？带上这份假期食品安全与营养健康tips再出发！
五一假期第一天
小伙伴们有没有外出踏青
或者去海边浪的计划呢？
假日期间在享受美食的同时
我们也要关注食品安全及营养问题
以下是五一假期期间
三个不同外出场景下
食品安全及营养方面的小贴士
快来跟着疾控君一起沉浸式学习
01
场景一：去踏青
踏青途中
看到好像很美味的蘑菇
要不要采来吃呢？
（图源：soogif动图）
谨记！不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。路边的毒蘑菇你不要采！吃了可能会“躺板板”！
（图源：soogif动图）
哇！
这果子长的好像桑葚
应该能吃吧？
千万不要！
这是马桑果
虽然长得很像桑葚
但是有毒性
误采误食容易引起中毒
五一假期需要预防野菜、野果中毒。不轻易食用自己不了解、没有食用过的“野菜野果”，也不要到园边田头随意采摘不认识的野菜野果食用，避免误食有毒植物引起中毒。一旦发现中毒，应立即催吐，并尽快就近医治。以下是一些有毒的野果子。
（点击查看大图）
02
场景二：去海边
等一个自然而然的晴天
我想要带你去海边
（bushi）
（图源：soogif动图）
来海边一定要人手一个椰子啦！
咦？
怎么椰子水的味道那么怪的？
椰子肉不是白色的？
（图源：小红书）
有网友讲述自己喝了预开口的椰子后
感到头晕目眩
结果打开椰子才发现椰汁浑浊不堪
狂吐一顿后
第二天又因为高烧不退被送进急诊救治
变质的椰子不要喝！腐烂椰子里的蔗生节菱孢菌会产生的3-硝基丙酸，（红心甘蔗中毒也是这个原因）。3-硝基丙酸具有剧毒，且通过高温和清洗也难以去除。即便是少量，也可能引发中毒反应！
那如何分辨椰子是否变质呢？新鲜的椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，出现块状物且有明显的沉淀，闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
来到海边
露营野餐最适合不过了！
在这过程中有什么
食品安全及营养问题需要注意的呢？
在野外环境中，食品储存非常重要。尽量用密封容器储存已经处理好的食物，避免受到昆虫和小动物的干扰。同时，为了防止细菌滋生，应尽早将剩余食物放在保温盒内或冷藏，未在规定时间内完成的食物不要继续食用。
露营野餐也可以是一个有营养的活动。选择高蛋白质、优质碳水化合物和适当的脂肪是能量充沛的关键。在营地或者野外，可以选择坚果、新鲜水果和蔬菜、水煮蛋等便携食品来补充我们日常饮食中的膳食纤维和各种营养素。
食用海产品时需注意，海产品引起食源性疾病的常见原因主要是致病性细菌、病毒、生物毒素、化学污染物及其他致病因子的污染。比如副溶血弧菌等细菌，贝类毒素、雪卡毒素等生物毒素，诺如病毒、甲肝病毒等病毒，海产品腐败变质等。食用海产品时要多多留心，从正规途径购买海产品，注意卫生和煮熟煮透就可以放心食用啦。
03
场景三：外出就餐
五一假期
当然要和亲朋好友好好聚一餐啦！
但是疾控君温馨提醒你
聚餐的同时
也要注意饮食卫生及营养均衡哦
注意就餐卫生
选择餐厅时，要注意饮食环境的卫生情况。如果条件允许，最好自带餐具，以避免使用不洁净的餐具。
避免过度进食
五一假期是我们休息和放松的时候，当然也是我们吃美食的时刻。但是，要注意适量控制食量并避免过度进食，特别是对于高油、高糖和高盐食品，如糕点、零食和饮料等。
（图源：soogif动图）
在外就餐的点餐技巧
（点击查看大图）
做好食物存储
在出门前，先将食物分类存储并用密封容器盛放，避免污染和交叉感染。在户外食用时，应及时加热食物并保持温度。如果有食物剩余，要及时冷藏或加工，并在规定时间内食用。
五一小长假期间
让我们在享受美食的同时
也要关注食品安全和合理营养
选择健康、新鲜、干净的食品
合理搭配，吃动平衡
成为一名
懂得食品安全和营养常识的消费者
为自己和家人创造一个
安全、健康的假期环境！
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