这是今年中秋节最好吃的书单 （文末福利）
▲ 图源《风味人间》
随着中秋节的到来，月饼的南北之战再次冲上热搜，当然每近佳节，吃是中国人永恒不变的主题，其实无论东南西北，从古至今饮食文化贯穿了我们生活方方面面，“吃”对于中国人来说几乎是信仰般的存在，尤其在全华夏人的共同节日之际，这种体现尤为突出。
中秋之夜，一顿丰盛的团圆饭，一份好心情、一杯好酒、一碗好茶，最好再来一本好书！说到美食，不得不向大家推荐生活书店出版的知味书系列，细品饮食背后的文化。收藏这个书单，中秋假期，用读书和美食填充，享受风味人间。（文末有福利详情）
在知味书系列中，台湾美食家朱振藩先生的《味兼南北》一书中讲述了宝岛月饼的今昔，以及他关于宝岛月饼从儿时延续至今的记忆。
▲ 宝岛月饼
20 世纪六七十年代，广式的香港月饼来台，最先掀起潮流的，乃“马来西亚餐厅”所制作的。用铁盒盛装，内有四大块，其馅有豆沙、枣泥、五仁金腿、莲蓉等多种，凡是素馅之月饼，有全素亦有镶咸鸭蛋黄者，因其皮薄馅丰，同时油足味醰，大受消费者的欢迎，亦成伴手礼之上选。接着他家如“荣华”“美心”者，纷至沓来，苏式月饼遂不再吃香。不过，台式老月饼与广式的香港月饼，均再起变化，颇能发挥苏东坡所形容的“小饼如嚼月，中有酥与饴”的特色。而它们的共同点，则是原本不是主力月饼，后因口味转换等因素，加入月饼行列，因缘际会，也曾盛极一时。
（摘自《味兼南北》）
▲ 图源《风味人间》
有关更多中华饮食文化，推荐购买阅读生活书店出版的知味书系列：
1
《国菜精华（商代-清代）》
王仁兴 著
生活·读书·新知三联书店 生活书店出版有限公司
本书作者积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面，涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。
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2
《王亭之谈食》
王亭之 著
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作为小品雅谈一种，写食文字古来有之。叙忆饮食滋味，可堪回首处，几如复盘人生逆旅，故而觉其津津、乐述其妙之著者、录者、读者，实不乏见。由写作者经历、审美、饮食见地不同，此类文章亦风格各异，其中可道出厨事道理窍妙者，则具承启之力。如再遇文字主人性情颇不寻常，则读来更觉意趣盎然。希以上诸般，可逐一见于《王亭之谈食》。
3
《饮食西游记》
周松芳 著
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追本溯源，梳理近代以来中华美食在西方世界传播发展的独特历程，从“李鸿章杂碎”的风靡美国到巴黎“万花楼”的逸闻趣事；从伦敦“水手馆”的独特风味到越南“食在西贡”历史变迁；引领读者重温那段以粤菜为首的中华美食传播域外的“饮食西游记”。
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4
《舌尖草木》
许石林 著
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在倡导低碳生活的当下，素食俨然成了一种时尚。而在美食家许石林看来，素，应是简单简朴的生活方式和态度，而非无肉的奢靡。本书收入许石林近年来关于素食的72篇文字，旨在呈现自然草木的舌尖滋味。从常见的瓜果时蔬到意涵丰富的茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜煲，再到非洲的英吉拉，作者在描述自然美味的同时，也向读者展现了一幅幅道法自然的质朴生活的图景。
5
《四月春膳》
曹亚瑟 著
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本书是作者最新精选的饮食随笔。他查阅过大量的历代笔记史料，辑录了上百条与饮食相关的札记、史料，陆续写成了一些饮馔小札，描摹古今各色风味，谈春膳、议厨娘、品私房，有故事，有温情，有趣味，为读者展现了美食背后精彩的历史和文化。
6
《吃相》
余斌 著
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作者描摹各色美食、市井风味，无论是解馋的肥肉、锅贴、镇江肴肉，味美的龙虾蟹鱼、猪耳朵、层层脆，还是四色糖、糕与团、豌豆、慈菇、豆花等小吃，又或评说餐桌上的中西，读来皆令人生津垂涎，其中又总有故事、记忆、温情，吸引着读者去品味一方水土上的美食所滋养着的一方人，隽永而深刻。
7
《味即道》
高成鸢 著
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作者潜心研究数十年，通过抽丝剥茧、比较研究，针对古怪中餐的由来、中餐烹调及赏味原理的剖析、饮食歧路对中华文化的影响等华人之“食”的“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。此外还引出了无数新奇的发现。
本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合，精彩展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。
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8
《味兼南北》
朱振藩 著
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“台湾食神”畅谈中华饮食之美，有味、有料、有趣！朱振藩几乎饱览了中国涉及饮食的各类文集，对每道菜的历史渊源及菜系发展了如指掌，一盘菜、一片肉也能让他大书特书，从古至今，引经据典，洋洋洒洒几万字打不住。“不少菜系已经到了复兴的时候，饮食文化必须受到重视。我们要有长远眼光，要熟悉美食的典故和演变，挖掘饮食中蕴含的传统文化。
9
《饕掏不绝》
朱振藩 著
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民以食为天，《饕掏不绝》溯古至今，漫谈各色美食、流变、烹调及饮食态度，知其典故，食其风雅，读来舌底生津，口腹之欲有大满足。
10
《味外之味》
朱振藩 著
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入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。
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11
《口福》
戴爱群 张婕娜 编著 王同 摄影
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美食家、名厨用心呈献，带你慢品中华美食。本书是从美食家的角度推荐100 款中国名菜，说明推荐理由、如何品尝欣赏，并就具体菜品与名厨互动，使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”，通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂，提纲挈领，得其大要。
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