作者 | Robert Sietsema

来源 | Eater

编译 | SUN

十天前，唐人街看上去像是已经垂死了，但是现在，它似乎正迅速恢复开放。从我所看到的，这种复兴是从在克莱斯提（Chrystie）街和格兰德（Grand）街的D线地铁站开始，逐条街向外辐射。格兰德街上（Grand Street）从勿街（Mott）到艾伦街（Allen）的一段，已经熙熙攘攘了。不再像一个月前那样，只有像勿街和贝亚德街（Bayard）这样的街道上有排队去超市购物的人。相反，现在出售蔬菜、海鲜、肉类和干蘑菇的小商店非常抢眼，至少在最近的一周，顾客们谨慎地一一进入，避免拥挤。

其他活动最多的街区包括位于海丝特街（Hester）和格兰德街之间的伊丽莎白街和克莱斯提街，伊丽莎白和克丽丝蒂之间的海斯特街，以及像以前一样，勿街和伊丽莎白街之间的贝亚德街（Bayard）。我的理论是，大多数活跃的街区都是人们可以从D线地铁蹿出来，无需大量步行即可到达的快速购物区。这些地区中的几家重开的商店都有了新的样子，有些则改变了身份或用途。唐人街重新开放时正在重塑自我。

餐馆似乎也正在复活，尤其是那些出售广东小吃的餐馆，有时会排队等待五分钟。在这个类别中，最近重新开放的是格兰德街218号餐厅（Grand Street 218 Restaurant），而另一名烧腊专家，利口福（Great NY Noodletown），也将于明天重新开放。可是，目前没有一家饺子店开业，比如最著名的饺子店国王饺子（King Dumpling）、凡妮莎（Vanessa’s）和莫斯科街的炸饺子（Mosco Street’s Fried Dumpling）。

如今，几家我最喜欢的餐馆和外卖也重现江湖。我最近每周都要检查一次的华丰第一快餐（Wah Fung No. 1 Fast Food），尽管有传言说它偶尔会开门，但我总是看到它是关闭状态。这周，我很高兴在下午看到它门口有人排队。熟食店的选择几乎保持不变，尽管戴蓝色口罩的师傅将烤乳猪放在柜台里而不是挂在窗口展示，只有顾客提出要求的时候，才会拿出来。

我买到了我常买的—脆皮烤猪肉和烧鸭肉盖饭，还有免费的蒸白菜——我惊讶地发现，价格与大流行前的价格相同（6美元）。不要忘了要他们自制的姜葱酱。考虑到开展业务的难度增加，店主面临的危险以及已经出现的肉类短缺，我真心希望他们可以提高一些价格。

重新开放的另一个地方是珍宝食坊（Green Garden Village），这是新近出现的雄心勃勃的粤菜餐厅之一。四名工作人员，在被塑料薄膜覆盖的柜台后面，接单以及安排着订单。当我在那里时，尽管整个菜单都显眼地张贴着，但是大多数顾客都还是想要熟食。

尽管如此，除了由后厨的厨师们准备的价格较高的炒菜外，大多数含淀粉的“咖啡馆菜单”都不可用，包括点心，粥和面条。当我尝试点经典美式粤菜——牛肉炒粉的时候，柜台后面的女士感叹道：“我们一直没有从供应商那里找到面条或饺子。”

她给我点好单，并推荐了馄饨汤（6美元），我以前很喜欢这道。馄饨皮没有很结实，却像丝绸一样薄，虾、猪肉和马蹄的馅料很紧实。细细的小麦面条很丰富，并且软硬刚刚好。最令人印象深刻的是，优质的肉汤是在单独的容器中盛放的，因此汤可以在吃之前再倒进去，以保持馄饨的完整性。

在福赛斯街（Forsyth）的萨拉·罗斯福公园（Sara Roosevelt Park）对面的是“神圣的”大福星河南烩面馆（Spicy Village），他家的“大托盘鸡”在纽约市近十年前曾很流行，当时餐厅叫河南丰伟。这个用鸡肉、辣椒油还用四川花椒调味，并附上小麦宽面的美食，让人难忘。自3月中旬以来，这个地方已经关闭，大门紧紧拉下。当我昨天经过时，尽管门仍然锁着，但卷帘门已经打开，我看到有人在里面工作。

哪里有生活，哪里就有希望。

全球疫情晚报参见今日推送第6条