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广东美食这么多,肥胖率居然全国倒数?苗条的秘诀竟然是...

佛山疾控 2023-10-21


根据医学杂志《柳叶刀》的报道中国的肥胖人口已近9000万其中男性4320万,女性4640万平均肥胖率达到12%肥胖总人数高居世界第一
早些年中国疾病控制中心曾发布了一份《慢性病及其危险因素监测数据》报告其中,在全国省份里广东肥胖人数占比8.9%排全国倒数第五


关于“为什么广东胖子少”的话题

这些年也经常冲上热搜



说来也奇怪

广东人爱吃、懂吃、会吃天下闻名

在这样一个“美食天堂”

胖子却相对不多?



吃得多还长不胖

这是多令人羡慕嫉妒的事!

网友们纷纷前来猜测


因为被喊靓仔靓女

所以每天都很快乐



收租锻炼瘦的



但是

广东胖子少

真的如网友所说的原因吗?



今天(5月11日)是世界防治肥胖日

下面为大家揭晓

广东人“吃不胖”的秘诀!


01

广东人执着于

健康的饮食结构



据《中国居民膳食指南(2022版)》里提到一个新概念:中国特色的“东方健康膳食模式”,其中广东就被点名表扬,广东居民习惯清淡饮食、偏好新鲜食材以及原汁原味(少油少盐少糖)的膳食与烹调模式,这也是广东肥胖发病率低于西北省份的原因之一。


“没有青菜=饭白吃了”


广东人的餐桌上什么都可以少,一定不能少了一盘绿油油的青菜。在餐馆点菜时,菜单上永远有一栏“时菜”,任你选择。



虽然种类多但分量少


这一点北方的朋友来广东喝早茶时一定深有体悟。一碟茶点送上来,北方人以为这是一人份的,结果是大家一起吃。


图片来源:浪潮工作室


不止是茶点,广东的烧烤,也比北方的要更加袖珍。


图片来源:浪潮工作室


“日日要煲靓汤”


在广东,每一个妈妈都煲得一手靓汤,每一个小孩都是喝妈妈煲的靓汤长大的。



有营养专家指出:饭前喝几口汤,能助消化。此外,饭前喝汤还可以使人放慢吃饭的速度,使大脑的“过饱中心”有充足的时间关闸,而不至于吃得过多或者吃到撑肚。


广东人偏爱蒸、白灼、炖煲等烹饪技法


粤菜是中国八大菜系之一,其烹调方法有21种,其中最基本的有炒、烫、焖、扒、煎、炸、蒸、烤、卤、炖煲......在以上烹饪方法中,广东人偏爱蒸、煮、灼(烫)、炖煲这几种,保证食材原汁原味的烹饪方法。
好比同样是鸡,广东人做成白切鸡,而东北人做成小鸡炖蘑菇。




02

广东人喜爱“得闲饮茶”



广东人爱“饮茶”,品尝茶靓水滚,一盅两件的好滋味。
在广东,一年有25万吨茶叶被喝掉,是我国最大的茶叶消费市场,每人年均消费茶叶超过了1000克。在经济更为发达的珠三角地区,年人均消费茶叶超过了2000克,居全球前三


图片来源:吃喝玩乐IN广州


喝茶不仅对肠胃的消化有益,降低体内的油脂,还能加快体制的新陈代谢。这也就是广东的胖子为什么少了。


图片来源:吃喝玩乐IN广州



03

广东人每天都在“蒸桑拿”



广东人的瘦,跟天气有很大关系。广东的夏天跨度长,气温高,新陈代谢速度更快,因此更容易瘦。



不过,夏季全国普遍高温。气温和胖瘦之间的关系,还有另外一种解释:
美国学者发现,1月更冷和7月更热的地方,肥胖发生率更高。这和极端天气导致人们在室内时间过长,运动量不足有关。
从这个角度去解释肥胖的南北差异,也有道理。北京7月的平均温度跟广州差不多,但1月北京平均温度零下2.9度,广州13.5度
也就是说,在广东,冬天还能外出活动,而在纬度更高的北方,冬天大家只想窝在家里涮羊肉贴肥膘。



在气候环境的加持下,运动早已成为广东人的一种生活方式。据媒体报道,2018年广东省经常参加体育锻炼人数达到4300万人,占常住人口的39.1%,高于全国平均水平。
也就是说,广东人虽然爱吃,但也追求健康生活理念,使得广东人的肥胖率大大降低。


到底怎样才算胖?

看这三个指数!


如何判断自己是不是胖子?一般可通过计算体重指数来获得初步的答案,这也是世界卫生组织判定肥胖的指标。
测算方法:BMI=体重(kg)/身高2(m2



一般来说,最理想的体重指数(BMI)为22.0



然而,作为一种肥胖测量的简易指标,BMI的使用表现出一定的局限性,它仅取决于身高和体重,并不区分脂肪组织和肌肉组织,且不能反应体内脂肪分布的信息,无法对肥胖类型进行区分。
那么,我们到底到底该如何科学判断呢?答案是,通过测量腰围、臀围,并计算腰臀比,可用来判断自己是哪一类胖子。
腰臀比(WHR),顾名思义,就是腰围和臀围的比值,这是判定中心性肥胖的重要指标



再来看看腰身比(WHtR),在预测糖尿病、高血压和心血管疾病的危险方面,要好于“腰围”和“体重指数”,已经成为疾病筛查、健康评估的一种“通用工具”。
测算方法:腰身比=腰围/身高



有研究显示,不论是男性还是女性,腰高比(WHtR)与仪器测量的脂肪结果最相近。腰高比的数值越大说明越肥胖。



无论在哪里

想保持体重

只有管住嘴迈开腿

拒绝肥宅生活

才能拥有健康的身材


最后附上这份减肥必备攻略




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佛山疾控微信团队编辑整理

来源:广东科普、人民卫生出版社、人民日报

编辑:杜晓璇责编:熊翊廷

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