谁曾想到跟蚕豆最配的竟然是它！好吃到连锅端
美好的一天开始了！
今天星球和大家分享一个超简单的食谱，主角还是春天的常客蚕豆。
之前我们用蚕豆做过“蚕豆香菇焖饭”，这次我们将用蚕豆做两道简单的料理，味噌渍蚕豆不煎不炒不用油，可以说是非常健康了有木有，关键是还好吃。
味噌和蚕豆的融合最后吃起来竟非常像豆豉的味道，非常下饭，但又不至于像豆豉那么咸，尤其是配上香菇蚕豆粥又鲜美又下饭非常棒！
在这个季节，总要吃上几盘蚕豆才算是真正过了春天呢。
视频
VIDEO
味噌渍蚕豆
MARINATE BROAD BEANS IN MISO
蚕豆瓣 核桃碎 味噌 芝麻酱 辣椒粉 酱油 盐 昆布粉 | 200g 适量 一大匙 一小匙 适量 一小匙 一小撮 一小撮（可选） |
1. 先将蚕豆去皮，不需要用指甲剥皮，两个大拇指按住向上一推就出来了！（蚕豆一定要去皮，不然不够入味儿口感不怎么好）
2. 水开后下蚕豆煮三分钟就捞起来！
3. 放一旁充分把水分沥干，以便于调料更好的附着在上面！
4. 在碗里加入所有调料，少量多次加水搅拌成粘稠状态（水量一定要控制好，太多调料会裹不上）。
5. 将蚕豆和调料混合均匀放到保鲜盒里，然后盖上盖子，在冰箱冷藏一夜可充分入味儿！
6. 取几颗核桃放到袋子里，用擀面杖压碎，然后铺在碗底部，接着将渍好的蚕豆摆在上面，根据自己的喜好放上泡水过的葱丝装饰即可！
是不是特别简单呢？蚕豆沾上核桃碎嚼在嘴里真是棒极了！
拜拜~
咳咳，别急，还没完呢！这么下饭的东西，怎么能这样就完了呢！需要配上一份极其鲜美的粥才完美！
依然是用蚕豆来做这碗粥，蚕豆自带鲜甜味儿，再搭配菌菇，强强联手做出来的粥极其鲜美，墙裂推荐哦！
香菇胡豆粥
PORRIDGE WITH MUSHROOM AND BROAD BEAN
胡豆瓣 干香菇 鲜香菇 粳米 糯米 藜麦 盐 麻油 | 100g 2朵 1-2朵 160g 30g 40g 适量 2滴 |
做法
1. 前一天晚上先将干香菇浸泡，我这个是自己晒得，所以是一片一片的，哈哈。然后把糯米和藜麦也浸泡。（加糯米是为了让粥更浓稠口感更好，想更健康加燕麦也可以的）
2. 首先把粳米洗净先浸泡起来，让米吸饱汤汁，这样等会儿煮的更快且更浓稠一些。
3. 然后把干香菇水分挤干和新鲜的香菇切成颗粒，泡香菇的水不要倒了，等会还要用。（这里一定要用到干香菇，干香菇的鲜味来源鸟苷酸比新鲜香菇多很多，但是新鲜香菇煎过后吃起来更香一些，所以必须把他们两个强强联合啦）
3. 把锅底刷一层油，注意只刷上一层，我们不需要放很多油不然粥不够清爽，然后放入菌菇加上一小撮盐让它快速出水，然后把它摊开，开小火加热到底部微微金黄即可！
4. 接着加入水和刚刚泡香菇的水小半碗（这里是粥鲜美的重要一步，因为干香菇泡出的大部分鲜味儿都在水里了），水量的话吃干点就加少一些稀点儿就加多一些，煮沸后加入泡好的糯米和藜麦以及泡好的粳米！火开后开小火慢慢煮！
5. 最后5分钟加入蚕豆煮到浓稠即可！蚕豆很容易熟，所以要最后5分钟放，不然容易煮烂了失去口感，当然如果你就喜欢软烂的也可以提前放的！
快盛到碗里慢慢享用吧！来一勺诱惑诱惑你，配上刚刚的味噌蚕豆简直是蚕豆盛宴，哈哈哈！
食谱小贴士
1. 市面上的蚕豆比较老，一定要剥皮，否则不容易入味儿且口感不好。
2. 干香菇是主要鲜味儿来源，不可省略。
3. 加糯米能煮的更软糯浓稠，粳米在做之前也浸泡一下，会煮的更快。
# 春天的蚕豆，你还有什么隐藏的做法？#
快来留言区分享哦～
欢迎晒食谱美图@素食星球微博
或者发到微信后台哦
等着你
❤️
———— / END / ————
本文来自素食星球，如需转载请于后台留言
（欢迎转发到朋友圈）
👇点击“阅读原文”，来植物商城逛逛吧！