你好，厨房！

“露从今夜白，月是故乡明”。

从9月8日白露开始我们就进入了仲秋。仲秋时节讲究润补，晚秋时节讲究滋补，不同阶段进补的侧重点不同，分的越细致，就越能更好地补充身体。

今天，星球为大家带来几道仲秋润补汤，秋天这个进补的时节，你千万别错过啊。

01

白露汤 

食谱来源 | 72物候元气生活

 食材 

青苹果 /  1个

雪梨  /  1个

南北杏  /  适量

银耳  /  适量

大枣  /  适量

茯苓  /  适量

陈皮  /  小片

枸杞  /  少许

做法

1.青苹果、雪梨祛皮、祛核，切成大块；银耳凉水泡发、去蒂；大枣去核；陈皮要先泡一会，然后抠掉里面那层橘络，不然口感容易发苦；

2.所有材料放入汤煲内，加适量水，大火煲开后转小火，煲约1小时左右即可。出锅加盐调味或不加。

小贴士

白露汤煮出来带一点青苹果的微酸甜，汤色浓白，香气很正，气质和味道都很干净。加一点盐，汤味更惹人。喜欢喝甜汤的伙伴也可以在熬制的过程中加一点冰糖。 

银耳：银耳滋润而不腻滞，经常熬夜、阴虚火旺的人一般都受不起温热大补，吃银耳却刚刚好，银耳坚持吃一阵子，皮肤也会跟着变紧致、润滑。

白茯苓、大枣：此时主气还是太阴湿土，很多人依然体内湿浊严重，需要健脾祛湿。

南北杏：就是南杏仁和北杏仁，南杏仁微甜，也叫甜杏仁，润肺止咳，适合平时吃；北杏仁微苦，宣降肺气，平喘，一般是药用。广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。因为北杏仁有小毒，不能多吃，所以安全起见，做汤时杏仁每次最多放10克。若是买不到去皮的杏仁，也可以不加，或者只加甜杏仁就可以了。（杏仁皮有股怪味，所以煲汤一定要去皮，像上图右边那样只留白白的仁）

02

 五汁饮 

秋燥给人带来最多的不适就是经常觉得口干咽干，喝水后也难以缓解。如果您也有这样的困惑，不妨试试五汁饮。

 食材 

雪梨

荸荠

鲜藕

鲜芦根

鲜麦冬

-以上食材等分-

做法

1.原料洗净，梨和鲜藕切成块；

2.梨、荸荠和藕先榨成汁，然后取麦冬和鲜芦根煮水；

3.鲜芦根和麦冬煮好的约50毫升左右的水和水果的鲜榨汁混合在一起，甘美的五汁饮就做好了。

小贴士

五汁饮出自清代著名的温病学家吴鞠通的《温病条辨》，书中说“五汁饮”具有“甘寒救液，润肺生津”的作用，饮用一周就可以缓解口渴咽干的症状。此外，五汁饮还可以清热化痰、止渴利尿、助眠安神。

芦根：清热生津，除烦，止呕，利尿。用于热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽等。

麦冬：有促进胰岛细胞功能恢复、降低血糖的作用，是糖友处方中的常客。每天服用麦冬水，能有效缓解口干渴症状。

这五种食材各有功效，加起来功效强大，秒杀一切阴虚火旺之干咳、咳嗽、咯痰等。

以上两款汤品会添加些药材，在较好的中药店就可以买到。下面再分享两款家常的汤品，食材易寻，最适合秋天滋润降燥：

03

冰糖陈皮雪梨汁 

这个小甜品既润肺还清肺热，陈皮性温，不但芳香解郁，还可以平衡梨的寒凉。（煮陈皮要先泡一会，然后抠掉里面那层橘络，不然口感容易发苦）。

 食材 

雪梨  /  适量

陈皮  /  几丝

冰糖  /  适量

做法

梨、冰糖、加几丝陈皮炖煮20分钟。用于“风热攻心，烦闷恍惚，神思不安”之症。秋天用冰糖炖梨、炖银耳都有“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了。

04

莲子百合煲 

这款汤清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

 食材 

莲子  /  30克

百合  /  30克

冰糖  /  适量

做法

莲子、百合清水浸泡30分钟，加水煲熟。也可加入银耳和大枣。最后放入冰糖小火慢炖。

除了以上汤品外，大家平时可多吃些清淡、易消化且富含维生素的蔬果，如梨、荸荠、柚、银耳、甘蔗、蜂蜜、百合、枸杞、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，如南瓜、红萝卜等；另外，吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要，如芥兰、菠菜、绿菜花等，尽量少吃生冷食物、腌制菜品和过于甘肥油腻的食物。

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图 | Veer等

校对 | 星球编辑部

编辑 | Krystal晶

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