你好，厨房

如果有一天, 你突然心血来潮想喝碗粥，但没有预先泡好米、煮好饭，或不想等一个小时才吃到粥，那怎么办？

今天星球就带大家做一个实验，看看在短短的20分钟内，可不可以把完全没泡过的生米，快速做成软绵绵的粥？

 丝滑白米南瓜粥 

 食材 

白米 /  120g

南瓜  /  200g

水 /  1公升

盐  /  适量

南瓜籽（装饰用） /  10颗

因为我想吃带一点味道的粥，所以决定加点南瓜做南瓜粥，正好可以加多一点维他命A, 让身体更快恢复。

想吃白粥的去掉南瓜就可以，做法不受影响。

 做法 

1.把南瓜去皮去籽，切成小块。

2.把米洗好备用(不用泡米)。

3.把南瓜和米放进料理机，加进300毫升的水打5-7分钟，直至食材混合在一起，而且看不到明显的白米颗粒。

4.把打好的混合物倒进锅中。这个时候，还没开始煮，就可看到像浓汤一样的滑度了。

5.加水，中火煮20分钟。最后加盐，调到自己喜欢的咸度即可。

水最好分几次加，我加了三次，一共加了约700毫升。每次当你看到粥煮得太绸，锅底快要糊的时候就要加水。而且煮的时候最好不断搅拌，防止粘底。

过了10分钟以后，粥的样子看起来已经煮好啦。可是如果试吃一口，就会发现一些小米粒还是硬的，所以要继续煮。重点是要试吃，不要被粥的样子骗到。

6.把南瓜籽铺在粥上，点缀成一朵小花。完成！

最后我们要检验一下成果，20分钟煮出来的粥是怎么样的口感？看一下动图👇

真的是超级绵，超级稠，超级软，不说还以为是熬煮了很久的粥！所以这次我们的实验结果是：大！成！功！

做一道这样简单美味的南瓜粥

和端午节的粽子更配哦

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— 关于作者 —

Eris, 有个人公众号（Plantcept蔬食煮义）。现居伦敦，喜欢研究各种蔬食和健康的甜品菜谱，曾在蓝带厨艺学院读营养美食课程。希望通过创新的食谱，让大家改变以往健康等于难吃，蔬菜等于无味的印象，做出大家都爱吃的蔬食料理。

素食星球出品

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文&图 | Eris

编辑 | 雷同学

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