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让你重新爱上西兰花的4款简易食谱

素食星球 2020-08-23
“女孩子防衰老一定要多吃西兰花”,这句话我听到不止一次,虽然不知道是不是真的那么神奇,但是西兰花不但口感绝佳,而且营养丰富,蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等含量都很丰富,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四,是很多素食者餐桌上的最爱。如果天天清炒西兰花吃腻了,今天四款西兰花的另类又美味的吃饭一定让你重拾对西兰花的热情。
1
西兰花土豆浓汤


下面这款西兰花土豆浓汤制作简单,口感浓稠鲜香,可以供2-4人享用。


原料:1勺橄榄油1个小洋葱,去皮切碎(不食五辛者忽略,下同)1小头蒜切碎(不食五辛者忽略,下同)2杯蔬菜高汤(或清水)2杯西兰花(大概是一头)3个中等大小的土豆,去皮切块¼勺 百里香适量盐、黑胡椒

纯素酸豆奶油(可选)


做法:1.汤锅中火加热橄榄油,放入洋葱和蒜,几分钟后变软即可。2.向锅中加入蔬菜汤、土豆,盖上锅盖煮到沸腾中火烧至土豆变软,这个过程大概十五分钟。3.加入西兰花和百里香,盖上锅盖焖5分钟直到完全蒸熟。

4.将汤放在料理机中搅拌。加入盐和黑胡椒调味,如果需要可以加入纯素酸豆奶。


2
西兰花牛油果酱


西兰花的清爽稀释了牛油果的油腻,这款酱清香可口,抹面包吃也很棒。以下为四人份。

原料:

2个成熟牛油果切碎。¾ 杯生西兰花1个西红柿切碎¼杯切碎洋葱1个蒜瓣1勺柠檬汁少许切碎香菜(可选)

盐适量


做法:1.将所有除了牛油果以外的原料混合,用料理机搅拌。2.加入牛油果,只需轻微搅拌,可以留一点牛油果块。3.如果需要可以加入一点盐调味。
3
西兰花红椒鹰嘴豆沙拉


原料:

400g煮熟鹰嘴豆(或现成罐装鹰嘴豆)1个切碎洋葱1个切碎红椒2杯西兰花½杯切碎欧芹(可选)¼ 杯橄榄油或其他植物油适量蒜末2勺芥末酱

适量盐和黑胡椒调味


做法:

1.在一个大碗里将油、蒜末、芥末、盐、黑胡椒混合。2.将其他原料混合搅拌均匀。

3.可以在冰箱中放几个小时让沙拉更入味。


4
素食西兰花炒百合
原料:1.两杯西兰花2.适量百合3.盐4.水淀粉做法1.先去掉西兰花那庞大的根(用这一部分根部切成小丁炒米饭很棒)。2.将西兰花掰成小朵,百合去掉黑的地方,掰成小瓣,清洗干净。3.准备少许水淀粉。4.锅子里烧开水,放入几滴香油,将西兰花倒入焯至断生。5.炒锅放油,油热倒入焯好的西兰花,翻炒,根据口味加入适量的盐。

6.翻炒几下倒入百合,继续翻炒。翻炒至百合断生之后,倒入水淀粉。


◇◇今日主编:Yolanda◇◇

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