新植物基，迭代2.0
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近日，亚太地区最具行业影响力的食品行业盛会FBIF落下帷幕。值得注意的是，近年来的风口——植物基在此次大会上热度不减。燕麦奶标杆品牌OATLY再度现身FBIF，联合食品行业专家发布《2023中国燕麦奶行业白皮书》，预示新植物基已进入2.0时代。
新品类的“独立”
说到植物基，其实东方，或者说中国一直都是其生长的一片沃土——多数中国家庭早已习惯了饮食结构中要有五谷杂粮，不论是作为主食，还是饮品的原料，可以说中国消费者对植物基产品有着极高的接纳度。植物基的“基因”在国人饮食理念中已存在上千年。
然而，想要探究植物基产品的概念在中国消费者的认知中，是如何从陌生、小众走到流行，绕不开的一个品牌便是OATLY。公开资料显示，OATLY于2018年初进入中国市场，数年间开拓了新植物基的赛道。
由于自带“时尚、潮、酷、健康、可持续发展”等多个亮眼的生活方式标签。在业内人士看来，“开拓者”OATLY在带火植物基概念的同时，又打造了一个全新的，以燕麦奶为引领的新植物基品类，使其与传统的植物基产品区分开。
OATLY亚洲区总裁David Zhang认为，燕麦奶引领的新植物基和传统植物基有三大区别：一是新植物基使用新科技，二是新植物基需要颜值、美味并存，三是新植物基是环保可持续发展的。
可以说，OATLY见证并亲历了新植物基的快速成长。然而，一个风头正劲的赛道，往往也伴随着质疑声。“燕麦奶就是‘洋豆浆’”，“营养不如豆奶，且碳水含量高”等说法曾流转于网络。但在业内专家看来，燕麦奶与传统的动物乳或其他植物基饮品各自具有特殊的营养价值，适用于不同的人群及场景。
高级乳业分析师宋亮向《消费钛度》表示：“燕麦本身是低糖的、以粗纤维为主的高营养的食品。它具有降低胆固醇和促进肠道蠕动等方面的效用。”而食品安全科普专家王思露认为，“燕麦奶产品可以是素食人群、乳糖不耐人群，和需要严格控制血脂的人群的选择”。
“我们现在的观念是新植物基品类或者说燕麦奶，与其他动、植物乳制品是和谐共生的，它们各有自己的特点，给消费者提供更多的选择。”FBIF论坛上，陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授胡新中分享了其对于新植物基的洞察。
新时代下的超越式增长在中国
回到具体市场，近年来，中国市场在发展道路上展现出的独创性、创新性以及庞大的规模效应，助推家电、新能源等众多海外兴起的品类在此实现弯道超车。我们也从最新版白皮书中看到了燕麦奶这一“舶来品”在东方市场的增长潜力。
白皮书显示，从市场规模上看，亚太地区燕麦奶市场销售额约为 1.65 亿美元，2020-2026 年预计复合增长率达 14.7%（Kbv research，2023），为目前全球燕麦奶品类增长速度最快市场。而从营业收入上看，中国为亚太地区燕麦奶最主要销售市场。
除了我们一开始所讲的国人饮食理念中已存在上千年的植物基饮食“基因”。在当下大健康的新风潮中，植物基滋养“中国胃”的观念也在不断深化，市场不断扩容。宋亮分析指出，“长期来看，燕麦奶在中国市场的发展前景是非常光明的。现在我们已经步入到健康中国时代，人们更加看重饮食安全、健康安全，更重视营养均衡。人们在逐步减少精细粮的摄入，增加粗纤维的摄入。除了蔬菜以外，燕麦一类产品，是非常好的粗纤维的食品。”
在植物基业内人士看来，当植物基的趋势回归东方后，对于各赛道中的领头品牌以及未来即将入局的新品牌而言，是否能抓住时代红利，以下几个方面值得探索。
第一，本土产能和创新
面对地大物博的中国市场，如何快速适应中国消费者愈发细分和快速增长的消费需求，如何提供稳定、高效的供应，考验的是企业本土的供应链实力和创新研发能力。
以OATLY为例，其亚太创新研发中心在2021年正式投入使用，两座亚洲工厂也在同年投入运营，中国当地强大的“智库”及工厂，承载了各个燕麦基细分品类的研发创新工作。本土供应链的打造让 OATLY 得以降低风险，从产品生产到运输实现本地闭环，更快速响应市场需求的同时，也能更高效、敏捷地支持针对中国市场的本土创新，打造适合中国消费者的植物基产品。
据公开资料显示，OATLY亚太创新研发中心成立以来，已陆续储备了近百款本土创新SKU。
第二，核心产品力
随着新植物基品类的不断发展，燕麦奶等植物基产品也在不断迭代升级。在这一趋势下，各个植物基企业的核心产品力成为未来产品进一步迭代创新的基础。
与外界所想不同，新植物基其实是一个高门槛的行业，在这个领域要做出好的产品更不容易。以代表品类燕麦奶来说，原料的选取、燕麦的处理工艺、如何做到用更“天然”的手段调配出好喝的风味、生产过程中如何解决中性饮料细菌滋生等问题，均是对燕麦奶企业的考验。
诚如业界标杆OATLY，也是经历了近30年的研究积累，踩过了无数“坑”，才能够做到如今兼顾营养、美味和稳定的品质。据OATLY介绍，OATLY的液体燕麦基底，可以支持众多燕麦基产品创新的可能。这也不难理解为何近年OATLY在中国市场推出的茶饮大师燕麦奶、燕麦雪糕等产品，一经上市便成为爆款。
第三，品牌影响力
健康、环保、潮酷是新植物基品类被赋予的标签，品类在中国市场发展近5年，无论是赛道本身的演化趋势，还是消费者的诉求，都在呼唤更健康的产品及更新兴的生活方式。产品生产公司所持理念，也是如今很多消费者考量的因素之一。很多企业不断寻找产品差异，但是，有的时候，从企业文化出发的“隐形壁垒”，才是企业脱颖而出保持长红的关键因素。
作为在国内掀起这股可持续风潮的品牌，OATLY曾在三年前表示，我们在做的，就是做自己，树立绿色、积极、健康的品牌形象，当消费者能够接受了，想要绿色健康的品牌和产品时，我们就是第一选择。
OATLY每年公布可持续发展报告
而今，若要提起新一代代表健康、可持续性生活方式的燕麦奶品牌，在公众认知中首先蹦出来的仍是OATLY。OATLY潮酷时尚的品牌形象，鲜明的态度，以及无声咖啡师、地球日节能减碳等活动的实践，已“润物细无声”般在消费者心中种下可持续的种子。
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