俗话说“你吃什么，你就是什么”

——当看着Mimi Kirk的时候，

这句话非常有道理。

她充满活力，富有创造力和冒险精神。——她散发着健康的气息。她周游世界进行演讲和演示，写了四本畅销书，其中三本是她在70岁之后写的。

Mimi Kirk出生于1938年，已经80岁了，她是生食者、厨师和作者。Mimi在PETA举办的首届“50岁以上最性感素食者”大赛中，她赢得了冠军。

完全以植物为基础的饮食已经为她的健康和身体创造了很多的奇迹。

Mimi妈妈是一个传统饮食者，她认为她们每顿饭都应该吃肉。Mimi最喜欢的食物是土豆泥和蔬菜。当夏天来临时，她们家有很多水果，她总是很高兴。当冷冻食品进入市场的时候，大多数的膳食都是一周又一周地重复使用完全相同的蔬菜和肉食。豌豆总是和鲑鱼肉饼一起吃。玉米和鸡肉一起吃，菜豆和牛肉一起吃。

当Mimi的孩子出生时，她开始意识到健康，Mimi想确保他们有最好的食物。在这个时候，她开始阅读有关这个主题的书籍，并开始全面地看待健康。

Mimi从30岁开始冥想，那时她刚失去丈夫。冥想打开了她从未经历过的东西，那就是她的灵魂连接。在冥想中，Mimi觉得一切都是相连的，一切都是能量。

有一天，Mimi在吃一块烤牛肉时，她的手背被烤牛肉烫了一下。Mimi低下头看着自己的手，她觉得这是她第一次与动物的肉体产生了联系。她意识到吃动物不是她应该做的。这感觉很野蛮，就像吃自己的宠物一样。

那一刻起她就决定不吃肉。

回到家，Mimi告诉她的孩子们她们不再吃动物了。孩子们很乐意接受。

现在，Mimi的四个孩子中，她的两个女儿遵循生/纯素的生活方式。一种是100%像她，另一种几乎是80%到90%的生素食主义者。她的两个儿子都尽量吃得健康，而且都越来越倾向于吃生食。

Mimi后来有了男朋友，开始做他喜欢吃的东西……标准的美国饮食（高油高热量的素食）。她开始吃自己为他准备的食物，几年后体重增加了22磅。

Mimi感觉不舒服，就去做了年度体检。她的血压和胆固醇都升高了，关节开始感到关节炎的疼痛。她的医生给她开了一张治疗高血压和胆固醇的处方。但几个月来，Mimi的关节还是一直感到疼痛。

由于Mimi的家庭健康史不是很好，她开始研究她可以自然地做些什么来治愈这些问题。生食在Mimi的研究中不断出现。

Mimi喜欢做饭，虽然生的食物听起来不像是她喜欢的食物。刚开始，Mimi不明白生食的意思。她一直以为只有胡萝卜条、芹菜和冷食。但她想如果这能治好她的健康问题，那就试一试。于是开始榨汁，吃大量的生食。

在Mimi69岁的时候，她变成了一个生食者。

六个月后，Mimi回到医生那里，一切都很正常，没有吃药。Mimi的体重减轻了，血压保持不变，从那以后她再也没有关节炎的痛苦。现在她男朋友吃得和她也差不多。

越早开始把食物当作药物——包括水果、蔬菜和大量的深色绿叶蔬菜——他们就越能保持健康。

预防是最好的，开始永远不会太早。像爱一个人一样照顾自己。尊重自己，不要说自己的坏话。积极思考，善待每一个人。

不要把生活中的小考验看成是一个问题，而要把它们看成是挑战。挑战是令人兴奋的，你可以做一些事情，而问题有一个消极的声音，使一个人在一个坏的状态。

如果你感到有压力，冥想，散步，清空你的大脑，这样你就能清醒地思考了。当你感到健康时，一切都变得容易了。每天一定要吃足够的有机健康食品。

除非你生病了，否则你可以慢慢过渡。从每天喝一杯绿色果汁开始，清除冰箱里所有加工过或含有化学物质的东西。买一些新鲜的有机水果和蔬菜，学着做一些生的素食餐。也许从生的早餐和午餐开始，吃一顿煮好的素食晚餐。然后你会看到生食给你的感觉有多好，这将是一个简单的转变。

一旦你学会了准备生食，你就可以做任何你味蕾想要的东西。面包、奶酪、薄脆饼干、糖果、披萨、烤宽面条和几乎所有的食物都可以做成生食。

尽可能多地吃生的食物--绿色的蔬果汁，水果和蔬菜，麦草，椰子汁，坚果和种子。

它尝起来很美味，让Mimi觉得很有营养，所以她对其他食物没有欲望。Mimi喜欢这样的想法，我可以有这么美味的食物，不用担心饮食和计算卡路里，我知道我得到了我的身体需要的所有营养。

我们需要获得足够的营养进入我们的身体，Mimi认为需要至少60%的生吃。也许可以在白天做：喝一杯绿色饮料，吃一份大沙拉和一些水果。在晚餐，你可以吃一些谷物和蒸蔬菜。

除了动物产品，应该避免的还有加工食品、过量糖分、碳酸饮料、愤怒、怨恨和恐惧。

柠檬和水一起上桌。几乎每天喝绿色果汁，每天吃姜黄和生姜，每天至少步行40分钟。Mimi每天晚上用牙线洗脸。她非常喜欢椰子油，洗完澡后会在身上涂上一层。Mimi试着每周给牙齿和牙龈涂几次油。

Mimi更喜欢生的、纯素的饮食——我想是因为吃了生的食物比吃熟的食物感觉好多了。我很高兴知道吃素食对动物是有同情心的。我的精力是惊人的，我觉得我看起来比我还是素食主义者不吃生食的时候好多了。

Mimi认为一个素食主义者仍然在吃加工食品，但是生食的时候吃加工食品的可能性不大。所以她认为，这是她所接受的一个更健康的选择。

Mimi在60岁出头的时候，有一段时间，她不想透露自己的年龄。她开始着迷于自己的脸和身体的变化。然后，突然间，我醒悟过来，不再去想它，意识到她不会去做整形手术或肉毒杆菌，所以最好接受衰老的过程，尽自己所能。有趣的是，Mimi现在看起来比那时还年轻。

Mimi喜欢散步，她认为这很重要。她也喜欢瑜伽、气功和壶铃。她每天在家里上下楼梯数百次，在花园里工作，试着把车停在离购物地点很远的地方，只是为了多走走。

她的年龄对她来说毫无意义，这让一些人感到震惊。她说：“问题不在于我有多大，而在于我感觉自己有多大。我留着长发，穿着年轻，感觉年轻。成为一个生食者确实对健康有好处。”

“我像个20岁的年轻人一样每天早上从床上一跃而起……我所有的疼痛都消失了，我的皮肤看起来更年轻了……我不相信人们对老年的刻板印象--任何年龄都可以充满活力。”生食让Mimi感觉棒极了。

Mimi很早就失去了家人，一个55岁患有心脏病的姐姐，一个29岁患有白血病的哥哥，还有两个患有癌症的姐姐。她父亲患有帕金森氏症和糖尿病。Mimi妈妈活到很老，但一直在服药。

Mimi认为，对于年轻人，或任何年龄的人，你必须对自己的健康做出承诺。你有多爱你的生活并不重要。如果你生病了或者不健康了，你就很难享受生活，做你喜欢做的事情。你不能经常旅行;你不能做很多事情。

所以你必须对自己的健康做出承诺，她说从来没听说过有人说他们太健康了，即使是素食主义者。没有人太健康，你可以一直努力改善你的健康。

你必须承诺，因为改变你的饮食习惯是不容易的。无论你是20多岁，30多岁，40多岁，还是50多岁，在你决定改变之前，你以前的生活已经练习了多少年的习惯？你必须做出改变，并且坚持。

你必须重新训练你的味蕾。通过吃干净的食物，你的味蕾得到了重新训练，然后你就不想再吃其他东西了。你宁愿吃甘蓝片也不愿吃薯片，这是真正的变化。

Mimi认为，如果你接受自己“老了”的事实，你就会开始走下坡路。她不想变得更年轻，也不想对抗衰老；她只想要健康。这就是她想要的。

许多和Mimi同龄的人都在处理头发稀疏的问题。而Mimi的头发还很厚，而且还在不停地长。她的指甲很结实，长得很快，她自己都简直不敢相信。因为Mimi是厨师，她更喜欢剪短指甲，修剪一周后，它们又长出来了。Mimi从来没有痘痘，她的皮肤感觉很滋润很柔软。

Mimi因为身体健康，她觉得她的心态很积极。每天醒来都很开心。事实上，她从来没有想过我的年龄，直到我经过一面镜子，但我仍然可以享受我看到的人和我长大后接受的样子。随着时间的推移，自爱肯定会发挥作用。

首先是不要担心衰老。时间从你这里拿走年龄，没什么好害怕的。恰恰相反，这个过程中有很多美妙的事情。

认识到自己的优点，坦然面对自己的缺点。健康是最重要的。爱是最重要的，足够爱自己，放弃那些不能增加你活力的食物。吃新鲜的蔬菜和水果。有机是最好的。

Mimi相信，对生活的激情、爱、友谊、对未来的期待、锻炼、激情、同情、欢笑，以及知道如何管理压力，都有助于健康长寿。

Mimi的人生哲学是:“爱。”

不要让年龄阻碍你想做的任何事情。感受不老，思考不老。

不要心怀怨恨，停止压力，对所有的生物都表现出爱和同情。生活就是你如何对待它，她就如何对待你。

Mimi和她女儿丽莎

思想和身体是相连的。如果你说了消极的事情，想了消极的事情，你就会成为消极的磁铁。如果你积极地说，积极地想，你就会成为生活中正能量的磁石。

一切都取决于你。