憋太久了，想去“白鹭湾”听风透气 | “日照生活36计” 3

初闻白鹭湾，只觉得像一首隐藏了情绪的古诗词。

比如，张志和在《渔歌子》中，以“斜风”“细雨”“白鹭飞”来表达渔夫捕鱼时的愉悦；又或是，李白借白鹭寓自然，宣扬“物我为一”的世界观；还有“田园派”诗人王维吟诵着“漠漠水田飞白鹭”，尽显脱离尘俗的闲情逸致。

以现代视角看，这是一个自带“中国风”气质的名字。白鹭与湾，两个名词的重叠铺展开一幅充满想象的诗情画意。湾，在水面弯曲流淌时带着一种欢快又灵动的步调，又因为有白鹭为伴，让人们的旅程充满浪漫的诗意。

一个酷热的夏日，渴望清凉的人们步入一片水草丰美之地，几只白鹭或安静 独立水面之上如渔翁惬意垂钓，或引颈放歌自由飞行于青天之上，在深深浅浅的绿中是明明亮亮的白，欲云做媒，湾做家，成就一处轻柔缠绵的白鹭湾。

来到这里，不禁自问，是谁选址在这偏僻山谷赠予了这一大片清澈，又是谁收藏了一湾碧波在三面青山环绕之处造就了一个湾里小镇，叩响怀乡的心门。

大山深处溪谷田园

发源于五莲县九仙山的潮白河原本一路浩浩荡荡20余公里东流入海，可是却在途经五莲山下时故意绕了几道弯，好似有仙人指路，在此停留为迎接从东麓始发常年不竭的“天地二泉”潺潺流出的甘甜琼浆，共同浇灌出一片芦花满天、鹭鸟翔集、白沙铺地的潮白河湿地。或许是自然的偏爱才让白鹭湾小镇成为这里的守护者，保证它的边界不被打扰，让每一位来到这里的人感受这片清新栖息地存在的意义。湿地公园不仅是白鹭，还是国家一级保护动物白鹳、遗鸥，以及白琵鹭、野鸭、灰鹤等野生水鸟栖息的天堂，因此这里也成为日照市少有的观鸟胜地。

夏日正是荷花盛放的限定赏期。漫步栈桥，目之所及的水面挤满了荷花、荷叶和莲蓬，但它们又错落有致，在微风吹拂下，最贴近脚边的荷叶如绿浪翻滚，在那之上是或红或白的花瓣微微荡漾，与之相对的莲蓬自然弯曲恰似一个个碧绿铃铛，敲响圆鼓鼓待熟的莲子。幸好栈桥无心节外生枝，一条路延伸至荷塘深处，否则，游人迷失在这荷花阵也未可知，沿着桥，跨过荷塘，便到了白鹭湾小镇生活与艺术并存的溪谷田园。

生活的常态是无处不在的柴米油盐酱醋茶，但是生活感受似乎又成为琴棋书 画诗酒花。白鹭湾的生活更像是生活感受的容器，所有味道调和在一起，既是日常之盐也是心头一点甜。

走进白色格栅吊顶撑起的人文空间，才算真正步入了田园溪谷核心，一个没 有围墙限制视野的自然场景，地面水池环绕，石板桥将水面切割成大大小小的方块，有的是鹅卵石打底，映衬出地上树木、花朵的倒影，让空间变得错落有致；有的是青砖铺面，形成一个水上T台做小型表演。

作为建筑设计者藤本壮介比任何人都懂得白鹭湾小镇上空间留白的重要性， 与其说是奉行简约风格，不如说是把他的建筑理念以最纯粹的实践表达出来。作为世界知名的设计大师，他常常通过与建筑所在地的基地条件以及历史文化背景的对话寻找灵感。在白鹭湾小镇构建之初，不被打扰的自然生态和让建筑回归“原始”成为创意出发点，也为小镇营造出人与自然轻松自如的相处之道。

坐在厅堂中，仿佛置身于一片生态丛林，近处池水微波荡漾，远一点可见白鹭相依，再朝向山峰望去，白云落于天边。人的眼睛可以望向多远，手边掠过的风又能吹向哪里，而胸怀又能承载多少不易，都会在静静感受的这一刻得到释怀。

如果面包会说话

推开懒面包坊重重的木门，像是进入了一个童话屋。圆拱形凸起的穹顶像极 了马戏团的大帐篷，原木色顶棚被白色立体线条呈射线状切分，镶嵌着星星点点的小圆灯闪耀出暖而亮的光芒。从270°圆弧形大窗望出去，林木郁郁葱葱，倒让这里更像是一座森林小屋。

面包坊的师傅们已经开始准备当天烤制面包的材料。我们的目光却早被屋里 另一处独特造型所吸引，一个由夯土打造形状类似于倒扣的大钟，在顶部竖起细长的烟筒。经师傅介绍才知道，原来这就是传统的柴窑烤制面包。

关于窑烤面包，你或许会在欧美影视剧中找到些许影像，的确，窑炉造型足够特别。它既没有现代电烤炉的强大功能，也无光亮而精致的形象，手工搭建的窑炉只有古朴而圆润的造型用以区分开炉膛和炉灶两处空间，膛内烤制面包，灶下码齐柴火。据说早在5000年前的古埃及就发明了窑烤工艺，后来传到欧洲，又根据当地饮食习惯，改良窑炉材质、形状并沿用至今。

小镇懒面包坊里的窑烤炉出自一位台湾窑烤面包大师之手。老先生早年游历 世界，对欧洲窑烤面包产生了浓厚兴趣，而彼时台湾烘焙也渐渐兴起，形成口碑。柴烧窑烤面包凭借自然温度发酵的窑炉烤制出无添加的手工产品，一下子赢得了客户的认可。大师以“抹香鲸”自居，并且调皮地将自己的漫画形象画在窑炉口处，如果你在其他地方也看到一样的画像，自不必说是他设计的作品，更重要的是品质保障。

名字虽然叫作“懒面包”，可制作过程却没有一处可以偷懒。不同于电烤箱的程式化操作，柴烧窑控制温度的方法全凭师傅的经验，要保持窑炉高温达8小时以上，停止烧火后，随着窑内温度下降到280°C，才能把面包胚放进去烤制。为了保证当天懒面包的供应需求，通常是前一天晚上师傅便要守着炉火。“我们这里烤面包的小麦来自法国，因为是低温发酵，需要提前准备好面团，所以一天的烤制量最多也就是60多个，非常抢手，有些客人都提前向我们预定。”面包师傅向我们解释道。

这时，我们才感觉到屋里弥漫着一股淡淡的酸甜气，对于城市面包店里奶香 浓郁的甜面包而言，这种味道闻起来却是“淡而无味”了。但当师傅取出每个重达1斤2两的懒面包时，其表面因为发酵后膨胀自然开裂，散发着独特的香气，坚果油脂让原本没有任何调料的面粉团裹上一层植物的气味，略硬的表皮包裹着有咬劲的面包芯，藏在气孔中酸甜的果肉新鲜而饱满，又全部推翻了我们以往对面包的认知。

“窖烤面包最大的特点是‘空气发酵’。利用温润的泥土吸附空气中的杂质，面包胚再从空气中获取酵母菌种，自然发酵，就会散发出面粉原始的香气，这就是我们的秘密武器。”提起窑烤的制作过程，面包师傅开始滔滔不绝。

我打量着眼前这位面包师傅，或者说是一位热情的大姐，不可思议的是她对 面包烘焙的理解。她笑着说：“我原来就在附近村里种地，到处打工，哪里懂得做面包，最开始就以为像蒸馒头一样呢。”说着，她呵呵笑起来，“后来应聘到这里，跟着公司专门去台湾学习烤面包的技术，这才逐渐了解了如何做好面包，去年我们又组织去了一次台湾，学习综合烘焙课程，回来开发新产品。”

“落后”的烤制方式和“先进”的面包文化理念，或许只有在白鹭湾才能生长出来，让这里既保留了朴实无华的原麦味道，也没有因此而封闭自我，反而让面包文化在这里扎根，成为传统与现代生活的一次对话。

毛遂自荐的书店店长

如果寻找日照的网红打卡地，字里窗间书店一定是不可错过的风景。作为“网红”需要具备的三个条件分别是颜值高、体验好、能晒圈。单从设计风格上看，恐怕全国也找不出第二家能将自然与艺术融合得如此贴切的书店了。更重要的是将字、里、窗、间四个字真正融入这个人文空间，甚至改变了当地人的生活方式。

书店的店长先生便是改变者之一。店长的求职经历也颇为戏剧化，离家30余年的他选择在白鹭湾安度晚年，一次和妻子遛弯来到书店，偏巧店长先生又是一位爱书之人，于是毛遂自荐成为书店里的“看书人”。

他对书店有着自己的理解：“我年轻时在部队上，就喜欢读书，也知道了多读书的好处，这里虽然是个县城，农民的心一年到头都在土地上，开个书店未必受大家欢迎。但是我想即便他不喜欢书也从来没有走进过书店，总有机会来到这里，第一次、第二次、第三次慢慢对书有认同感，就算成年人或者中老年人，他不会再培养读书习惯了，可是对于下一代的教育也是有帮助的，对于这些山里的孩子来说，这些书可能就是一座桥，通向外面的世界，所以我们这间书店卖出的不仅仅是一本书，还是对未来一代的希望，与其总是抱怨环境弱势，不如我们从一点一滴做起，我们书店叫‘字里窗间’，就是在做知识的积累，万丈高楼平地起的事情。” 店长先生架着一副宽大的眼镜，说到激动处，总会推一推镜框，而此时没有镜片遮挡的眼睛更显得专注。

作为一家独立书店，藏书量显然不是衡量品质的唯一标准，在书店的文学馆 内按照童书、诗歌、外文书、小说、经典名著、人物传记等分类满足不同客群的需求。书架分布在书店四周，中间留出了足够的场地进行功能分区。休闲区提供咖啡、蛋糕等精致小品，也会定期举办咖啡冲泡、拉花等体验课程。多功能区满足电影放映、小型发布会、主题演讲等活动，但最亮眼的是黑胶唱机。

店长自豪地说：“我们书店里的黑胶唱片很多都是绝版，我们有一个黑胶发烧友圈子，通过换购而来，不怕你见笑，光是唱机这套设备就是几十万元，你在其他书店不可能有这种体验。”阶梯式座椅可以将书店内景一览无余，巨大的落地窗被书架隔成一个一个小格子，透过书与窗的间隙，依然可以清楚地看到窗外的世界。

书店的原创生活馆以白色打造，以售卖生活方式的设计品牌和创意品牌为 主，流线型的展台，包含了很多爱不释手的独立设计师原创手工和收藏爱好品，对于办公室一族而言，这些小物件无疑是增添桌面趣味的不错选择。而这里的图书风格非常鲜明，以美食、旅游、生活为主题，搭配手账本、笔记本、贴纸、胶带等周边产品，往往是闺密小姐妹最爱驻足的地方。

走进几米的漫画中

在白鹭湾小镇里只有两种人，大孩子和小孩子，大孩子在字里窗间书店、白鹭湾学社忙着学手艺，看演唱会音乐会、小孩子则在几米的童话梦中收集童年的欢乐。在几米的漫画中，火车是梦的载体，拥有通向世界的魔法，小镇上的火车公园成为孩子们的嬉戏乐园。漫画家几米将对儿童世界的好奇与探索融入这个火车公园，上演了一段现实版的漫画真人秀，每位出现在这里的客人都将成为漫画人物，构成了一个又一个童话小故事。

都说几米的漫画是成长治愈的良药，无论是大朋友还是小朋友都获得了温暖 与尊重，这与白鹭湾的生活理念不谋而合，每一个人都是生活的主角，每一次热爱都是前行的动力。在青山绿水间用蝉鸣蛙叫唤醒僵硬的身体，在艺术的氛围中用文化体验打开封闭的想象，让快乐充满所有来客的心，所有人无一不是笑谈有鸿儒，往来皆兴趣。

白鹭湾，唱出来是一首田园歌，停下来是一片栖息地，闹起来就能与有趣的灵魂相遇，爱下去已成为心中美好的存在。这里不是景区却成为游客向往的旅游目的地，它以新型社区理念，用艺术串联起村、镇之间生产与生活功能有机融合的舒适区。正如英国诗人兰德曾写下“我爱大自然，其次就是艺术”，169年后，我们在白鹭湾小镇真实地感受到这里的人们正如诗人一般创作着生活之美的诗歌。

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