这位美国市长自己带着夫人吃素就算了，还拉着市民一块！

文 | MFA悯惜动物 mercyforanimals

据美国犹他州公共电台报道，帕克城（Park City）市长Andy Beerman市长及他的夫人都成为了纯素食者（vegan），并且还鼓励市民们加入他们。

在当地的动物权益运动人士Kent Maur和市长交流，并让他吃素以成为帕克城的标杆后，这位新竞选为市长先生发出公告，称自己将步入为期10天（可能加长）的纯植物饮食生活方式。

来自Beerman市长的Facebook页面

市长先生上周在脸书上写：

“朋友们，我答应要尝试吃10天的纯素食。我鼓励所有对此好奇的朋友一起加入体验。本周一我们将会在MARC一起吃素食午餐，午餐由Squatter服务，我们还会探讨植物性饮食带来的益处。欢迎加入我们，学习更多，并且让自己也体验一下。”

市长先生和市长夫人正慢慢地转型到一个纯素食的生活方式——他们一直在过去的数月内尝试不同的食谱。

当然，Beerman市长并不是唯一一个吃素的政府官员。事实上，和他一样吃纯素的美国高官还有许多——包括来自夏威夷的美国代表Tulsi Gabbard，前任副总统Al Gore, 布鲁克林区区长Eric Adams，密西西比州杰克逊市市长Chokwe Antar Lumumba，以及新泽西州参议员Cory Booker。

Beerman市长

当问及Beerman市长吃纯素的原因时，他列举了许多——包括保护环境，特别是节约水资源且减少碳排放；改善健康；以及保护动物。

纯素食是保护地球的极佳方式。的确，美国粮农组织也指出：全球15%的认为碳排放都来自于农场动物的养殖，牛肉和牛奶的生产更是其中的罪魁祸首。

更重要的是，只要简单摒弃动物制品，我们就能够将碳排放量减半！记住：1斤牛肉对比1斤大豆，需要耗费13%更多的石油，以及1500%的水资源。

美国前总统克林顿谈『人体食疗自愈潜能』

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当生活不再为吃饱穿暖发愁时，我们又迎来了新的世纪大难题——疾病。这种病痛使我们意识到，最幸福的就是一起无病无痛的健康到老。

哈佛医学院指出“研究已证实素食的健康福利。素食为主的饮食不仅营养丰富，而且可以降低患慢性疾病的风险。”

糖尿病：有研究指出，连续17年每周食用一次或多次肉食，患糖尿病的概率将提高74%。接下来的研究还发现，每天仅增加半份红肉的摄取，在4年内患糖尿病的概率将提高50%。

心血管疾病：爱吃肉，血管过早老化。英国研究者发现，含有过多红肉而果蔬数量不充足的饮食会加速人体的老化进程，导致患心血管疾病、血管过早老化和肾病的风险上升。这项研究曾发表在《老龄化杂志》上。

而且，即使是半素食者，也就是食物中素食占七成、肉食占三成的人，患心血管疾病的几率也比吃肉多的人低20%。

一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?”也就是说，动物本身的疾病并不会因为高温煮食而消失，相反，它会通过人类进食而带入人体类。吃肉吃得越多，越容易得癌。

肉食不能提供人类最好的营养，也不是我们老祖先所吃的食物。人类所必需的营养当中，没有一样是只能在肉类食品中找到，却不能由蔬果当中摄取的。

素食爱好者从很多角度劝人吃素戒肉。例如人的牙齿形状、肠子长短、环保、因果轮回等，但是大部分人还是照样大鱼大肉。

对于想戒肉的人，绝大部分家人朋友是极力反对，甚至还千方百计劝其吃肉。这也就是戒肉比戒烟还难。

如果有人请你吃素，你一定要去，他或她是真正爱护你的人，甚至是你的贵人，请你珍惜。

为什么要素食？

科技的进步，都加快了生命的灭亡：

• 原来喂养的猪，寿命12 个月，现在科技养猪，3-4个月就寿终了;
  

• 原来喂养的鸡，一般寿命300天左右，现代科技养鸡，30天左右就寿终了。
  

养殖业是抗生素滥用重灾区，导致食品安全问题日益严峻。

浙江大学医学院第一医院教授、中国药学会抗生素专业委员会委员肖永红表示，抗生素用的最多的是与我们餐桌时刻相关的养殖业，超过国内抗生素消费总量的一半。早在2006年，用于畜牧及饲料行业的抗生素就高达9.7万吨，占当时国内抗生素消费量18万吨的54%，有专家保守估计，现在畜牧及饲料行业抗生素用量比2006年将近翻一番。

由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样再加上监管不力等多种原因，养殖业普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题，这导致食品安全问题日益严峻，且细菌耐药性的逐渐提高也为养殖业的持续健康发展埋下隐患。

食肉的背后是10亿人的饥饿代价

生长在和平年代的我们，可能感觉不到来自饥饿的恐惧，但在世界的无数个角落里，就有超10亿人在忍受饥饿，甚至面临着死亡，他们的饥饿或来自战争，或来自贫穷。

你不禁要问，他们的饥饿跟我吃肉有什么关系？当然有关系，而且你的每一口肉都是导致他们挨饿的主要原因之一。要知道，现在世界粮食总产量的1/3和大豆产量的3/4都是用来喂养牲畜，而全世界牧场的面积则为耕地的2.5倍。这世界上有相当一部分粮食资源和大部分优质健康的蛋白质资源不是用来喂养人，而是用来喂养牲畜！

生产1公斤肉类蛋白所消耗的资源是同量植物蛋白的20倍，生产1磅牛肉需用16磅谷物。

哈佛大学的一位营养学家说过，只要美国将肉类食品削减10%，就能节省足够的谷物供6千万人食用。如果北美的每个人每星期吃一顿素食，节省的粮食每年就可以养活1600万人。

世上根本没有什么“环保”肉，食用素食以代替肉蛋奶制品将会是未来。当然，吃素不仅对我们的地球好，还能够解救数不尽的动物，帮助他们从长达一生的囚禁和折磨、悲伤与痛苦、虐待与死亡中释放出来。

所以你还在等什么呢？快来和我们一起吃素吧！